Auberginerolletjes Met Mozarella
home > snacks > Auberginerolletjes Met Mozarella
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Snijdt de aubergines in de lengte in 12 dunne plakken, bestrijken met olijfolie.
Strooi de zeezout er over, rooster ze 10 – 15 minuten in de oven.
Laat ze iets afkoelen, bestrijk vervolgens de plakken met rode pesto en verdeel de mozzarella over de plakken.
Rol ze strak op en steek er een cocktailprikker in.
Opmerking:
Dit hapje kan zowel koud als warm.
Als je het koud serveert is het leuk om ze op een bedje van sla te leggen.
Ingrediënten voor 4 personen
2 Aubergines,
Olijfolie,
Zeezout,
1 Potje rode pesto,
125 Gram Mozerella