Gerookte palingbroodjes
home > spar-recepten > Gerookte palingbroodjes
Per portie: energie 2289 KJ, 530 Kcal, 31 g. eiwit, 31 g. vet, 35 g. koolhydraten
Bereidingstijd: deeg ca. 10 minuten + 45 minuten rijzen. Verwerken ca. 30 minuten
Wijnadvies:
Viognier Chardonnay, Cachet, Frankrijk
Succestip:
Gebruik gerookte zalm samen met verse dille.
Maak het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het rijzen. Rol het deeg uit en verdeel het in 12 stukken.
Leg het deeg op het met bloem bestoven werkvlak. Leg de paling in het midden en vouw het deeg om de paling dicht. Plaats ze daarna met de naad naar onder op een bakplaat bekleed met vetvrij papier. Bestrijk de pakketjes met het losgeklopt ei en bestrooi ze licht met grof zeezout.
Bak ze vervolgens af in een voorverwarmde oven op 200°C in ca. 15 minuten totdat ze goudbruin en gaar zijn.
Serveer de broodjes direct uit de oven op een bedje van tuinkers.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 pak broodmix voor – witbrood (Koopmans) – 500 g. gerookte palingfilets – 1 bakje tuinkers – 1 losgeklopt ei – grof zeezout – bloem