Chocolade mousse
home > speciale-kerstgerechten > Chocolade mousse
Laat de chocolade au bain-marie smelten.
Klop de slagroom tot yoghurtdikte.
Klop de eiwitten stijf en voeg suiker toe.
Kluts de 3 eieren. Voeg dit mengsel in een keer toe aan de warme chocolade.
Deze wordt eerst dik, maar als je het even doorroert dan wordt het weer vloeibaar.
Spatel dit mengsel van ei en chocolade door de dikke slagroom.
Spatel dit weer door de geklopte eiwitten.
Stort het geheel in een kom en zet het koel weg gedurende 3 uur.
Ingrediënten voor 4 personen
500 gram pure chocolade
1/4 liter slagroom
het wit van 8 eieren
100 gram suiker
3 eieren