Fazant met zuurkool
home > speciale-kerstgerechten > Fazant met zuurkool
Spoel de zuurkool onder water af en laat dit goed uitlekken. Kook de zuurkool met spekjes en komijnzaad gaar in de room. Voeg eventueel iets vocht toe als het droog kookt. Verhit de boter en braad de fazantfilets met pootje bijna gaar. Blus de braadjus af met de witte wijn. Dresseer de zuurkool in het midden van het bord en leg hierop de fazantfilet. Schenk hier de fazantjus omheen.
Ingrediënten voor 4 personen
4 fazantenfilets met pootje, 1 glas droge witte wijn, 50 g boter, 800 g zuurkool, 2 dl room, 10 g komijnzaad, 150 g spekblokjes, zout en peper