Sabayon William
home > speciale-kerstgerechten > Sabayon William
Peren schillen, steeltje laten zitten
Met citroensap inwrijven
Poire erover schenken
Peren afgedekt ± 2 uur in koelkast laten marineren, regelmatig met poire bedruipen
In pan suiker en dooiers schuimig kloppen
1 dl van marinade toevoegen en au bain-marie verwarmen tot luchtige creme (niet laten koken)
Saus in pan met heet water warm houden
Peren op bord schikken en warme saus erover schenken
Garneren met munt
Ingrediënten voor 4 personen
6 peren
2 dl poire (eau de vie)
Sap van 1/2 citroen
250 g suiker
14 eidooiers
Blaadjes munt