Andijviestamppot met banaan en kerrie
home > stamppotten > Andijviestamppot met banaan en kerrie
Pel en snipper de knoflook. Snij de babanen in plakjes. Bak de knoflook en de banaan 3 minuten. Voeg de kerrie toe en bak deze even mee. Bereid de puree. Schep de puree, banaan-knoflook, andijvie en de gebakken uitjes door elkaar. Strooi de pindas erover.
Serveertips:
Voor niet-vegetariers zoals ikzelf: eet dit met kipsate.
Ingrediënten voor 4 personen
4 teentjes knoflook
2 stevige bananen
anderhalve eetlepel kerrie
2 zakjes aardappelpuree á la minute (geen melk nodig!)
400 gram panklare andijvie
35 gram gebakken uitjes
40 gram pinda’s