Andijviestamppot met kaas
home > stamppotten > Andijviestamppot met kaas
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Snijd de kaas in stukjes. Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar en giet ze af. Stamp ze fijn. Breng de melk aan de kook en voeg het met de boter toe aan de aardappelen. Meng het geheel goed door elkaar. Voeg de andijvie toe en verwarm het geheel al roerend op laag vuur goed door. Voeg de kaas met mosterd toe en warm het nog even goed door. Breng het op smaak met zout.
Ingrediënten voor 4 personen
1,5 kg aardappelen, 800 g gesneden andijvie, zout, 1 deciliter melk, 40 g boter, 200 g danish blue, 2 eetlepels franse mosterd