Knipselbonen met worst (stamppot uit Groningen)
home > stamppotten > Knipselbonen met worst (stamppot uit Groningen)
De sperziebonen in stukjes knippen en 24 uur in koud water laten weken. De bonen in kokend water met zout opzetten en ongeveer 45 minuten laten koken. De aardappelen schillen, wassen en in stukken snijden. De aardappelen bij de sperziebonen in de pan doen, gaar laten worden en bijna droog laten koken. Intussen de rookworst bereiden volgens de aanwijzingen op de verpakking. De bonen en de aardappelen afgieten, boter toevoegen en door elkaar heen stampen. Op smaak brengen met peper en zout. De stampot serveren met de rookworst in plakken er bovenop.
Ingrediënten voor 4 personen
400 g gedroogde sperziebonen, 1½ kg aardappelen, 1 rookworst, zout, peper, 50 g boter