Stampot snijboon met tuinkers
home > stamppotten > Stampot snijboon met tuinkers
Kook de aardappelen met wat zout gaar. Kook de snijbonen in 7 minuten bijtgaar en giet ze af. Verwarm de olie in de koekenpan en fruit de uien tot ze glazig zijn. Stamp de aardappelen met wat kookvocht en de boter tot een puree. Breng het op smaak met peper en zout. Schep dan de snijbonen en de gefruite uien erdoor. Serveren met de geknipte tuinkers.
Ingrediënten voor 4 personen
1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken, 500 g gesneden snijbonen, 2 uien, fijn gesneden, 1 eetlepel boter, 1 eetlepel olie, 1 bakje tuinkers, zout, peper naar smaak