Bokking of haring gebakken
home > vis-recepten > Bokking of haring gebakken
Van de vis de kop afsnijden, de vis schubben, langs de buikzijde opensnijden, kuit of hom eruit nemen. De vis ontgraten, vlug wassen, met iets zout en peper bestrooien en ze ca. ¼ uur laten staan. Ze daarna laten uitlekken of afdrogen, in bloem wentelen en in hete olie eerst even de velkant bakken en dan de vleeskant bruin bakken. Kuit en hom bij het bakken op de opengelegde visjes leggen of ze op het laast samen bakken en voor het spatten van de kuit een deksel op de pan leggen. Gebakken bokking of haring met rode kool, bieten of sla, aardappelen of rijst en botersaus, of gebakken aardappelen, of bij de vis brood geven.
Ingrediënten voor 4 personen
8 verse bokkingen of haringen uit de ton, bloem, olie, zout, peper