Gebakken Scholfilets
home > vis-recepten > Gebakken Scholfilets
Spoel de scholfilets goed af onder koud water en droog ze af met een theedoek of keukenpapier. Maak de scholfilets op smaak met zout en peper. Bak de scholfilets om en om (eerst de witte kant van de schol daarna de donkere kant) in ongeveer 7 minuten goudbruin in ruim boter op een middelhoog vuur. Gebruik hiervoor een pan die in de oven geplaatst kan worden. Voeg een scheut witte wijn toe. Zet vervolgens de pan met scholfilets ongeveer 2 minuten in een driekwart hete grill.
Lekker met friet, gebakken- of gekookte aardappelen en sla.
Ingrediënten voor 4 personen
1 kg scholfilets
2 mespuntjes zout
2 mespuntjes peper
80 gram margarine
1 deciliter witte wijn