Makreel met kruidenboter
home > vis-recepten > Makreel met kruidenboter
Was de makrelen onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Vul de grillpan met zoveel olie, dat de ribbels half bedekt zijn. Verhit de olie en leg de eerst met peper bestrooide makrelen met de huidkant in de pan. Gril ze ca. 2 min., draai ze dan om en gril de andere kant eveneens 2 min. Leg ze op een warme schotel en strooi er wat zout over. Roer de boter crèmig en voeg citroensap, mosterd, gehakte peterselie, een paar druppels aroma, zout en peper toe. Lekker met stokbrood.
Ingrediënten voor 4 personen
4 makrelen, olie, peper, zout, 75 g roomboter, sap van ¼ citroen, ½ theel. scherpe mosterd, ½ bosje peterselie, aroma