Schelvis met bruine jus
home > vis-recepten > Schelvis met bruine jus
Droog de moten goed gewassen vis af en wrijf ze in met peper en zout. Verhit de olie in de pan en bak de vis aan alle kanten goudbruin. Neem de moten uit de pan, leg ze op een voorverwarmde schaal en houd ze warm. Voeg de boter bij het bakvet en laat deze bruin worden. Giet de bruine boter over de vis. Doe azijn in de pan, verhit dit kort en giet dit ook uit over de vis. Ten slotte strooi er kappertjes over en geef er gekookte aardappels en een komkommersalade bij.
Ingrediënten voor 4 personen
8 moten schelvis á 100 g, 2 eetl. olie, 2 eetl. boter, 3 eetl. azijn, 1 flesje kappertjes, zout, peper