Gerookte kipfilet met tomatendressing op een bedje van kruiden
home > voorgerechten > Gerookte kipfilet met tomatendressing op een bedje van kruiden
Tomaten ontvellen, in stukjes snijden en boven een kom door een zeef wrijven. Citroensap en olie erdoor en op smaak brengen met zout, peper en tabasco. Kipfilet in dunne plakken snijden, bieslook en peterselie fijn knippen. Kruidenmengsel over 2 borden verdelen en 1 eetlepel dressing erover sprenkelen. Hierop kipfilet draperen en rest van dressing hierover met gehakte amandelen.
Ingrediënten voor 4 personen
2 tomaten, 2 theel. citroensap, 1 eetl. (olijf)olie, 1 gerookte kipfilet, 25 gram gerookte amandelen, 25 gram selderij, 15 gram bieslook, 6 takjes peterselie, zout, peter, enkele druppels tabasco