Kipcocktail
home > voorgerechten > Kipcocktail
Deze kipcocktail kan grotendeels tevoren worden klaargemaakt- vlak voor het eten moet de laatste hand er aan worden gelegd. Snijd het kippenvlees in kleine dobbelsteentjes. Laat de mandarijnenpartjes uitlekken, het sap is voor het gerecht niet nodig. Hak de walnoten in grove stukken. Vermeng de stukjes kip met de mandarijntjes en de gehakte noten. Roer door de mayonaise wat room, een scheutje cognac of sherry, een beetje tabascosaus en wat peper. Vlak voor het opdienen het kippenvleesmengsel mengen over vier coupes en daarover het sausje gieten. Ter garnering wat gehakte peterselie erover strooien.
Ingrediënten voor 4 personen
250 g gebraden wit kippenvlees, 1 blikje mandarijnen, 50 g walnoten, ¼ l. mayonaise, scheutje room, scheutje cognac of sherry, tabascosaus, peper, gehakte peterselie